Farfalle cozze e ceci

Eccoci con una nuova ricetta,

nata dalla solita esigenza:svuotare il frigo!

E così vengono fuori abbinamenti mai provati,

che ti stupiscono per la loro bontà!

E' proprio il caso di questo primo piatto,

nato dall'esigenza di "eliminare"delle cozze

ed una mezza scatola di ceci avanzati...

Ve la propongo,e ve la consiglio.

Ingredienti per due persone:

10/15 cozze 

mezzo barattolo di ceci lessati

3/4 pomodorini piccadilly

1 spicchio d'aglio

prezzemolo

olio e.v.o.

sale

Procedimento:

Mettere nel wok olio,aglio e prezzemolo,

poi aggiungere le cozze precedentemente aperte.

Far insaporire qualche minuto,

aggiungere i pomodorini tagliati in 4 parti

salare leggermente e cuocere una decina di minuti.

Schiacciare con una forchetta metà dei ceci

e mettere nel wok con i ceci interi.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata

e versarla nel wok,girare ed aggiungere,

se serve,qualche cucchiaio di acqua di cottura.

Impiattare e servire.

Gnocchetti sardi freschi con funghi , zucchine e dadini di prosciutto

Bentrovate care amiche.

Io amo molto cucinare,soprattutto primi piatti.

Mi piace sperimentare,mischiare ingredienti...

Sicuramente non faccio niente che qualcuno

non abbia già fatto prima di me,

ma lasciatemi l'illusione 

di fare qualcosa di nuovo...

Oggi vi propongo un piatti autunnale,

a base di profumati funghi e dadini di prosciutto.

Veloce,come piace a me,e molto gustoso.

Ingredienti per 2 persone:

200 gr di gnocchetti sardi freschi

1 zucchina

200 gr circa di funghi misti surgelati

1 spicchio d'aglio

olio e.v.o.

sale

prezzemolo

Procedimento:

Per prima cosa ho messo nel wok l'olio,

l'aglio schiacciato e il prezzemolo tritato.

Quando l'aglio ha cominciato a dorare

ho aggiunto la zucchina tagliata a cubetti.

 Ho lasciato cuocere un quarto d'ora circa

poi ho aggiunto i funghi scongelati.

In una padella a parte ho rosolato

i dadini di prosciutto in un poco di olio,

poi li ho aggiunti a zucchina e funghi,

aggiunto poco sale e continuato la cottura,

per amalgamare fra di loro i vari sapori.

Ho lessato gli gnocchetti sardi

in abbondante acqua salata,

a cottura ultimata li ho versati nel wok,

una bella mescolata e...pronti da mangiare!

Fusilli bucati salsiccia funghi e zucchine...Buon appetito!

Bentrovate care amiche.

Oggi voglio condividere con voi

un primo piatto realizzato qualche giorno fa

e particolarmente apprezzato da mio marito

(di solito è abbastanza avaro di complimenti...)
Avevo una salsiccia del giorno prima
e una povera zucchina dimenticata nel frigo
che dovevo assolutamente usare.
Ho pensato di unirle in un bel condimento
per un appetitoso primo piatto
aggiungendo anche qualche funghetto,
giusto per dare un pò si sapore in più.
Esperimento pienamente riuscito,
a giudicare dalla reazione del maritino!

Ingredienti per due persone:
1 piccola cipolla
1 salsiccia fresca
1 zucchina
circa 100 gr di funghi misti surgelati
mezzo bicchiere vino bianco
olio e.v.o.
sale

Procedimento:

Far imbiondire la cipolla nell'olio e.v.o.
poi aggiungere la salsiccia sbriciolata.

Farla cuocere a fuoco dolce

continuando a schiacciarla con la forchetta,

quindi bagnare con il vino.

Quando il vino è evaporato

aggiungere la zucchina tagliata a rondelle

e i funghi precedentemente scongelati

Lasciar cuocere a fuoco lento per un mezz'oretta.

Nel frattempo lessare la pasta in acqua salata.

A cottura della pasta versarla nel condimento,

aggiungere un pò di acqua di cottura

Mantecare per un paio di minuti e...buon appetito!

Mini fruste di semola di grano duro con olive e formaggio caprino

E' da un pò di tempo che manco dal mio blog...

E per me il modo migliore 

per riprendere il discorso interrotto

è sempre quello,la mia vera passione:il pane.

Oggi ho un pò modificato il mio Pane di semola,
ed ecco cosa ne è venuto fuori...

Ingredienti per 5 mini fruste:

400 gr di semola rimacinata di grano duro

50 gr difarina manitoba

280 ml di acqua a temperatura ambiente

1 cucchiaio olio E.V.O.

3 gr di lievito di birra liofilizzato

(oppure fresco,come preferite)

7 gr di sale

100 gr di olive denocciolate a rondelle

50 gr di formaggio caprino grattugiato

Procedimento:

Io uso la macchina del pane per impastare.

Versare nella macchina le farine

ed avviare la macchina.

Aggiungere mano a mano i vari ingredienti

ed impastare per circa mezz'ora.

Trasferire l'impasto sul piano di lavoro

leggermente infarinato 

e ripiegarlo 3/4 volte su sè stesso.

Trasferire in una terrina,

ricoprire con pellicola trasparente

e lasciar lievitare nel forno spento tutta la notte.

Il mattino seguente aggiungere all'impasto

le olive tagliate a pezzetti e il formaggio,

dividere in 5 pezzi e formare le fruste.

Trasferire in una teglia con carta forno,

spolverare di semola e rimettere a lievitare.

(Fra le fruste ho messo della carta forno

per evitare che lievitando si attaccassero ).

Trascorse un paio d'ore togliere la teglia,

accendere il forno a 250°

mettendo nel fondo una ciotolina piena d'acqua

e far riscaldare una decina di minuti.

Infornare il pane,dopo una decina di minuti

abbassare la temperatura a 180°.

Continuare la cottura per una mezz'ora,

fino a quando il pane diventa dorato.

Se devo essere sincera non credevo

che sarebbe venuto così buono...

Croccante,gustoso,come solo il pane può essere.

Dolce Vita - Mangia sano con gusto

Bentrovate care amiche.

Oggi ho il piacere di ospitare nel mio blog

alcuni prodotti della linea Dolce Vita

  Dolce Vita è una linea completa di prodotti

 studiata per rimanere in forma

senza per questo rinunciare al gusto.

Prodotti alimentari dietetici funzionali

tipici della dieta mediterranea,

buoni come quelli tradizionali ma più sani,

 privi dei veleni della moderna alimentazione.

Dolce Vita offre prodotti a basso indice glicemico,

ricchi di fibre e proteine animali e omg free.

Pasta,cioccolato,biscotti,olio,vino,legumi...

tanti prodotti ricchi di gusto e di salute.

Vi mostro i prodotti che ho potuto testare

 Spaghetti di Semola di Grano Duro con Chitosano 3%

Il chitosano riduce l'assorbimento dei grassi

e mantiene basso il livello di colesterolo.

Farina di Grano Tenero Tipo "0"

A basso indice glicemico e ricca di fibre.

Crackers Multicereali

Ricchi di proteine vegetali e fibre

stimolano il senso di sazietà e riducono

il livello di colesterolo nel sangue.

Quinoa Istantanea

Ideale da aggiungere a zuppe,succhi,frullati,

contiene tutti i 9 aminoacidi essenziali

non prodotti dall'organismo

che devono essere assunti dal cibo.

Vi invito a visitare il sito  Dolce Vita

per scoprire tutti gli altri prodotti,

e di fare un giro virtuale nello shop

per i vostri acquisti.

Ringrazio www.dolcevitafood.com per la gentile collaborazione.

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