Risotto alle pesche

Si sa,la curiosità è femmina...

Quando ho postato la mia collaborazione

con il Brachetto d'Acqui

Monica di "Io testo positivo"

 commentò dicendo di aver fatto il risotto alle pesche...

Potevo non provarlo?!?

Certo che no!!!

Avevo ancora un pò di Brachetto,

avanzato dal Compleanno di mio figlio,quindi...

Per 2 persone:

200 gr  Riso Carnaroli Ferraris

200 ml Brachetto D'Acqui Bersano

uno scalogno piccolo

1 pesca

1 noce di burro

100 gr circa di provolone piccante

(la ricetta originale prevedeva un formaggio 

diverso,ma specificava che andava bene 

qualsiasi formaggio saporito)

olio e.v.o.

1 litro circa di brodo vegetale

(io l'ho fatto con il dado...)

Procedimento:

Tagliare finemente lo scalogno,

farlo soffriggere nell'olio,

poi aggiungere il riso e farlo tostare.

Aggiungere il Brachetto,farlo evaporare,

e portare a cottura il riso aggiungendo il brodo.

Mettere in un padellino

la pesca tagliata a fette senza togliere la buccia

con il burro e un mezzo bicchiere di Brachetto.

Lasciar cuocere un paio di minuti,

togliere la buccia ed aggiungere al risotto

con il provolone tagliato a pezzetti,

Mantecare il tutto per un paio di minuti,

quindi servire.

Un gusto molto particolare,al quale non siamo abituati

(difficilmente mischio il dolce al salato...)

però devo dire che mi è piaciuto molto!!!

Provatelo,e fatemi sapere...