Nuova ricettina con le trofie,
un tipo di pasta che mi piace molto.
Mia cognata Maria Rosaria
l'ha proposta parecchi anni fa,
e da allora di tanto in tanto la realizzo.
E'semplice anche se non proprio leggera,
ma io e la dieta
non andiamo molto d'accordo...
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di trofie fresche
3 zucchine piccole
150 gr pancetta affumicata a cubetti
150 gr di filone di provola affumicata
1 confezione di panna per cucina
1 spicchio d'aglio
olio e.v.o.
sale
Procedimento:
Mettere in padella l'aglio con l'olio,
rosolare leggermente
poi aggiungere le zucchine grattugiate
con la grattugia a fori larghi.
Cuocere per una mezz'oretta,
aggiungendo un pò d'acqua se necessario.
Tagliare al provola a pezzetti.
In un altro padellino rosolare leggermente
la pancetta con poco olio,unirla alle zucchine
e aggiungere anche la panna.
Lessare le trofie,versarle in padella,
aggiungere la provola,una bella mescolata
per farla sciogliere e amalgamare
ben bene il tutto,e servire.
E' un piatto che riscuote
sempre un buon successo,
le mangia molto volentieri anche mio figlio
che non ama particolarmente le zucchine
(ecco perchè le grattugio...)
