Parmigiana di...zucchina

No no,nessun errore...

Avete letto proprio bene...

Parmigiana di zucchina!!!

Infatti Franca,la mia amica delle taccole,

mi ha portato delle zucchine del suo orto;

una di queste era un po' fuori misura...

pesava quasi un chilo!

L'ideale per una bella parmigiana.

Poiche' il tempo e' sempre poco

per fare prima invece di passarle 

nella farina e nell'uovo

ho preferito fare la pastella.

Come al solito,Sid si è messo comodo...

Ingredienti:

Zucchine

1 scatola di pelati da 800 gr.

1 spicchio d'aglio

basilico

 Olio d'Oliva Dante Condisano

sale
provola
Fettine Inalpi

Per friggere

Olio Olita Dante

Per la pastella:

100 gr. di farina Antigrumi Molino Chiavazza

100 ml. di latte

2 uova

sale 

grana grattugiato

Procedimento:

Per prima cosa ho tagliato la zucchina gigante

e l'ho messa ad asciugare su uno strofinaccio,

poi ho preparato il sugo :

ho messo in padella olio,aglio e basilico,

 i pomodori pelati schiacciati con la forchetta,

il sale e lasciato cuocere a fiamma bassa.

Ho fritto le zucchine passate nella pastella,

e le ho messe sulla carta assorbente.

A questo punto componiamo la nostra parmigiana:

sugo,fette di zucchina,provola,

fino a esaurimento degli ingredienti.

Terminiamo con le nostre fettine ,

poi via in forno preriscaldato a 200 per circa un'ora

Certo,non è esattamente leggera,

ma che estate è senza la parmigiana?

Con la Collaborazione di :

Pane Integrale

Per la prima volta ho deciso di fare il pane integrale.
Ero molto indecisa 

se postare o meno questa ricetta.

Esteticamente il risultato non è dei migliori,

molto diverso dal mio Pane di semola

o dalla Treccia di pane

però...il sapore era davvero ottimo!

 E' vero che anche l'occhio vuole la sua parte,

ma è ancor più vero,secondo me,

che quello che conta  di più è il sapore.

Quindi...ecco il mio pane integrale.

Ingredienti:

400 gr. Farina Integrale del Molino Chiavazza
200 g. Farina 00 Molino Chiavazza
2 cucchiai Olio di Semi di Girasole Dante

350 ml d'acqua

un cucchiaino di sale
1 bustina da 7gr di lievito secco
(oppure un cubetto da 25 gr di lievito fresco)
1 cucchiaio di zucchero

Procedimento:

Mescolare nella ciotola dell'impastatrice
o in una zuppiera l'acqua,lo zucchero e l'olio.

Aggiungere il sale,le farine,il lievito
e impastare bene.

Mettere a lievitare coperto per un'ora circa,

fino al raddoppio circa dell'impasto.

Lavorare con le mani,ripiegando più volte su sè stesso

formare le pagnotte e rimettere a lievitare

sulla placca del forno coperta di carta forno.

Ed ora comincia la mia tragedia personale...

Preparo le mie belle pagnottelle,

metto a lievitare e,come al solito,

vado ad aprire il negozio.

Torno a casa,convinta di trovare,come sempre,

il mio pane bello lievitato pronto per la cottura.

Errore!

ORRORE!!!

Trovo una massa quasi indistinta di roba scura...

Sigh...sob...sniff...

CHE FACCIO?!?

La cuocio o no?!?

Alla fine decido di rischiare...

Accendo il forno a 200°,lo faccio riscaldare e inforno.

Dopo meno di mezz'ora il pane è cotto...

Lo tiro fuori, lo faccio raffreddare un pò,

lo assaggio timorosa...

Non male!

Conclusioni:

La prossima volta penso farò lievitare molto meno 

delle mie solite 4 ore il pane integrale.

Sono sempre più convinta di uno dei miei motti:

Non arrendersi mai.

Anche se bruttino il pane è buono,

e questo è quello che mi interessa di più!

"Pasticciotto " Crema e Confettura

Di nuovo Domenica,di nuovo dolce!

Il dolce di oggi è una bomba di bontà!!!

Pasta frolla,confettura,crema...
Certo,solo a guardarla si ingrassa,
ma vuoi mettere la goduria
quando si addenta
una fetta di questa delizia!

Per la pasta frolla:

600 gr. Farina 00 Molino Chiavazza

200 gr. di margarina

200 gr. di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

3 uova

Per la crema :

5 cucchiai di zucchero

4 tuorli

qualche goccia Lemondor Polenghi

5 cucchiai di Farina Antigrumi Molino Chiavazza

700 ml. di latte

Confettura Extra di Amarene 1808 Molinari Linea Gourmet

Prepariamo la pasta frolla:

lavoriamo fra le mani

 la farina e la margarina,

fino a che non diventa quasi una "sabbia",

poi aggiungiamo la zucchero,

le uova e il lievito.

Amalgamiamo bene,

e mettiamo a riposare in frigo.

Passiamo alla crema:

In un pentolino mescoliamo

 le uova con lo zucchero,

aggiungiamo il succo di limone,

la farina e lentamente il latte caldo,

mescolando fino ad ottenere

un composto liscio ed omogeneo.

Accendiamo il fuoco a fiamma bassa

e,girando di continuo,cuociamo la crema.

Mentre la crema si raffredda,

stendiamo la pasta frolla:

dividiamo l'impasto in due parti,

una più grande dell'altra;

stendiamo col matterello la più grande

(io mi sono aiutata 

con due fogli di carta forno)

e trasferiamo nella teglia;

tagliamo la pasta in eccesso,

poi farciamo:prima la confettura,poi la crema.

Stendiamo l'altra pasta frolla ,tagliamola

(io ho poggiato sopra la teglia 

e tagliato con la rotellina)

e chiudiamo il  " Pasticciotto ".

Dato che è avanzata un pò di pasta frolla,

e dato che sono un tantino " copiona "

ho deciso di utilizzare

 gli stampini ad espulsione

che avevo comprato per emulare 

la mia cara cognatina:

il risultato non è male,

ma ovviamente sono lontana

miliardi di anni luce 

da quello che che fa Lory!!!

Ma torniamo a noi:

a questo punto passiamo il dolce in forno 

preriscaldato a 180° 

e facciamo cuocere un'oretta,

fino a quando non vediamo 

che è bello dorato.

Togliamo dal forno,facciamo raffreddare,e...

mangiamolo!!!

Anche questa ricetta mi è stata "passata" da Antonella,

la socia ad "associazioni a delinquere di stampo culinario"

del Danubio e della Ciambella agli agrumi.

Fagottini di pasta frolla alle mele

Ed è di nuovo Domenica...

Tempo di dolce!!!

Oggi ho optato per dei dolcetti

di pasta frolla,facili e veloci

da preparare e che si mangiano

che è un piacere!

Ingredienti:

Pasta frolla:

400 gr di Farina "00" di Grano Tenero Molino Chiavazza

150 gr di zucchero

150 gr. di burro

1 uovo intero + 2 tuorli

1 cucchiaino di lievito per dolci

Ripieno:

2-3 mele

1 cucchiaio di zucchero

Confettura Extra di Albicocche Albergian

Aroma Brandy Flavourart

crema alla nocciola

Procedimento:

Per prima cosa prepariamo la pasta frolla:

lavoriamo insieme il burro e la farina,

poi ci aggiungiamo lo zucchero,

le uova,il lievito,amalgamiamo 

velocemente e mettiamo 

a riposare in frigo una mezz'ora.

Tagliamo le mele a pezzetti 

abbastanza piccoli,li mettiamo

in una terrina e ci aggiungiamo

lo zucchero,qualche goccia

di Aroma Brandy e mescoliamo.

Prendiamo la pasta frolla dal frigo

e stendiamola col matterello,

infarinando leggermente il piano,

poi farciamola con qualche pezzetto di mela

e un cucchiaino di confettura

oppure di crema alla nocciola.

Chiudiamo i fagottini con uno stampo,

poi disponiamoli in una teglia

foderata di carta forno.

Ora non ci resta che cuocerli!!!

Preriscaldiamo il forno a 180°,

e li lasciamo cuocere una mezz'ora,

fino a che diventano di un bel colore dorato.

(Non vi dico che profumino...)

Devo dire che sono stati molto graditi,

in fondo la pasta frolla rende tutto buonissimo!

Come sfondo ho usato carta da regalo Star

Molino Chiavazza - Gli Specialisti del Frumento

Ma come sono contenta di questa collaborazione!!!

Io amo pasticciare,fare dolci,pizze,torte rustiche,pane...

Immaginate quindi la mia gioia quando ho ricevuto

la fornitura del Molino Chiavazza!!!

Il Molino produce un assortimento di farine creato apposta
 per venire incontro alle esigenze del consumo domestico.

La storia del Molino Chiavazza nasce nel 1955
quando i fratelli Andrea e Luigi Chiavazza,
gia' proprietari di un forno alle porte di Casalgrasso,in provincia di Cuneo,

prendono in affitto un vecchio mulino a quattro palmenti
alimentato dalle acque del Rio freddo.
La gestione del molino viene affidata ai figli di Luigi ,
 Bartolomeo e Giuseppe,che sostituiono i palmenti
con rulli meccanici,trasformando il molino
ad alta macinazione con una capacita' giornaliera
di trasformazione di 120 quintali di grano.
Nel corso degli anni l'Azienda  si e'  mantenuta flessibile,
sempre  pronta a soddisfare le esigenze del mercato.
Oggi dispone di due stabilimenti:uno a Casalgrasso,
dove produce e confeziona farina di grano tenero,
l'altro a Pancalieri,in provincia di Torino,
dove si confezionano semola,polenta,farine
e diverse specialita' alimentari.

Oggi il Molino Chiavazza e' uno dei principali
produttori nazionali di farine.

Curiose di veder il contenuto del mio bel pacco?!?

Eccovi accontentate!!!

Farina Tipo "0" Manitoba

Farina "00" di Grano Tenero

Semola Rimacinata di Grano Duro

Farina "00" di Grano Tenero Antigrumi

Farina di Ceci

Couscous

Farina Integrale di Grano Tenero

Non mi resta che mettermi all'opera

con le favolose farine del

Molino Chiavazza!!!