Carciofi ripieni di Fior di Mugello - Contest Latti da Mangiare

Bentrovate care amiche!

Seconda ricetta realizzata per il Contest

Latti da Mangiare

Realizzato in collaborazione con

 Fattoria il Palagiaccio,

 mette alla prova la nostra fantasia in cucina

sfidandoci a realizzare piatti gustosi

con il prezioso aiuto dei formaggi che produce.

E dopo un primo piatto,gli Gnocchetti Sardi

con Galaverna del Mugello

è la volta dei carciofi,che io adoro.

Ingredienti per 2 persone:

Fior di Mugello

4 carciofi

1 spiccio d'aglio

prezzemolo tritato

pancetta a dadini

olio e.v.o.

sale

Preparazione:

Pulire i carciofi,lavarli e farli sgocciolare.

Tritare finemente gli ingredienti,

amalgamarli in una ciotola con un filo di olio e.v.o.

Riempire i carciofi con il composto ottenuto,

metterli in una padella alta con l'olio,

un bicchiere d'acqua e il sale.

Coprire e cuocere per un'oretta,

girando i carciofi a testa in giù a metà cottura.

Un piatto semplicissimo,di facile realizzazione,

ma che garantisce un sicuro successo.

Gnocchetti Sardi fagioli e salsiccia con Galaverna del Mugello - Contest " Latti da Mangiare "

Cucinare...una grande passione.

Che spesso mette alla prova la nostra fantasia,

portandoci a creare nuovi abbinamenti

aggiungendo poi quel "tocco in più"

che rende ogni piatto un piatto speciale.

In questa mia ricetta il mio "tocco in più"

è rappresentato da Galaverna del Mugello,

un formaggio dal gusto dolce,a pasta cremificata,

"avvolto" da una buccia commestibile bianca.

Con questa ricetta partecipo al Contest

Latti da Mangiare

Il Contest è indetto dalla Fattoria Il Palagiaccio

Storico caseificio situato tra le colline del Mugello,

nel cuore della Toscana.

Ingredienti per due persone:

Formaggio Galaverna del Mugello

1 salsiccia fresca

1 barattolo di fagioli cannellini

cipolla bianca

mezzo barattolo di pomodorini

olio extra vergine di oliva 

sale

160 gr. di gnocchetti sardi

Procedimento:

Mettere nel wok l'olio e la cipolla tagliata,

dorare leggermente poi aggiungere la salsiccia,

sbriciolandola con una forchetta.

Cuocere per una decina di minuti,

poi aggiungere i fagioli,e dopo qualche minuto

anche i pomodorini e poco sale.

Cuocere gli gnocchetti,quando sono al dente

versarli nel wok con un pò d'acqua di cottura

e terminare la cottura girando di tanto in tanto.

Aggiungere il Galaverna del Mugello a pezzi

e girare un paio di minuti per farlo sciogliere.

Servire e...Buon appetito!