"Pasticciotto " Crema e Confettura

Di nuovo Domenica,di nuovo dolce!

Il dolce di oggi è una bomba di bontà!!!

Pasta frolla,confettura,crema...
Certo,solo a guardarla si ingrassa,
ma vuoi mettere la goduria
quando si addenta
una fetta di questa delizia!

Per la pasta frolla:

600 gr. Farina 00 Molino Chiavazza

200 gr. di margarina

200 gr. di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

3 uova

Per la crema :

5 cucchiai di zucchero

4 tuorli

qualche goccia Lemondor Polenghi

5 cucchiai di Farina Antigrumi Molino Chiavazza

700 ml. di latte

Confettura Extra di Amarene 1808 Molinari Linea Gourmet

Prepariamo la pasta frolla:

lavoriamo fra le mani

 la farina e la margarina,

fino a che non diventa quasi una "sabbia",

poi aggiungiamo la zucchero,

le uova e il lievito.

Amalgamiamo bene,

e mettiamo a riposare in frigo.

Passiamo alla crema:

In un pentolino mescoliamo

 le uova con lo zucchero,

aggiungiamo il succo di limone,

la farina e lentamente il latte caldo,

mescolando fino ad ottenere

un composto liscio ed omogeneo.

Accendiamo il fuoco a fiamma bassa

e,girando di continuo,cuociamo la crema.

Mentre la crema si raffredda,

stendiamo la pasta frolla:

dividiamo l'impasto in due parti,

una più grande dell'altra;

stendiamo col matterello la più grande

(io mi sono aiutata 

con due fogli di carta forno)

e trasferiamo nella teglia;

tagliamo la pasta in eccesso,

poi farciamo:prima la confettura,poi la crema.

Stendiamo l'altra pasta frolla ,tagliamola

(io ho poggiato sopra la teglia 

e tagliato con la rotellina)

e chiudiamo il  " Pasticciotto ".

Dato che è avanzata un pò di pasta frolla,

e dato che sono un tantino " copiona "

ho deciso di utilizzare

 gli stampini ad espulsione

che avevo comprato per emulare 

la mia cara cognatina:

il risultato non è male,

ma ovviamente sono lontana

miliardi di anni luce 

da quello che che fa Lory!!!

Ma torniamo a noi:

a questo punto passiamo il dolce in forno 

preriscaldato a 180° 

e facciamo cuocere un'oretta,

fino a quando non vediamo 

che è bello dorato.

Togliamo dal forno,facciamo raffreddare,e...

mangiamolo!!!

Anche questa ricetta mi è stata "passata" da Antonella,

la socia ad "associazioni a delinquere di stampo culinario"

del Danubio e della Ciambella agli agrumi.

Cheesecake per l'Inglesina!

Londra e' sempre Londra,d'accordo,
ma di tanto in tanto mia figlia
torna a casa per godersi un po' di sole
(cosa alquanto rara,in questi ultimi tempi)
e per" abbracciare" il mare...

  Per l'occasione ho pensato di  prepararle

una bella Cheesecake,che le piace molto.

E cosa usare per avere una perfetta Cheesecake?!?

Ma i biscotti Digestive McVitie's,naturalmente!

Ingredienti:

250 gr Digestive McVitie's Original

150 gr. di burro

500 gr formaggio spalmabile

10 gr. gelatina in fogli

100 ml. panna da fresca da montare

100 gr. di zucchero

mezzo bicchierino Lemondor Polenghi

qualche goccia Aroma Vaniglia Flavourart

Procedimento:

Fondere il burro ed aggiungerlo ai

biscotti sbriciolati;con la carta forno

foderare una teglia di 22 cm. di diametro

(sarebbe meglio a cerniera,ma io non ce l'ho...)

e rivestire il fondo con il composto 

ben amalgamato di burro e biscotti.

Livellare bene la superficie,

e far riposare in frigo un'oretta.

Mettere  i fogli di gelatina in acqua

per una decina di minuti.

Scaldare a fuoco lento la panna,

aggiungere la gelatina mescolando

fino al suo completo scioglimento.

In una scodella mescolare bene

il formaggio con il succo di limone e l'aroma di vaniglia,

aggiungere la panna che avremo 

montato con lo zucchero e continuare

a mescolare,fino ad ottenere

un composto liscio  ed omogeneo.

Versare il composto sulla base di biscotti

e rimettere in frigo per almeno 4 ore.

Ora,come decorazione ci vorrebbero
i frutti di bosco,ma dato che ne sono sprovvista...
mettiamoci un bel McVitie's al Cioccolato!!!

Niente da dire,vale sempre la pena fare la Cheesecake,

successo garantito e ...figlia accontentata!!!

Torta soffice al Limone Polenghi

                                                                                                           

Una domenica senza dolce?!?

Non sia mai detto!!!

Ed allora prepariamo

una bella Torta Soffice al Limone

frutto della mia buonissima

collaborazione con Polenghi Group.

Niente di piu' facile...

basta prendere la nostra bella scatola

che contiene il preparato per torta,

2 dosette di succo di limone

ed una bustina di zucchero a velo,

versare in una sbattitore

la miscela per torte,aggiungere

3 uova,125 gr di burro,

150 gr. di zucchero,le due dosette,

mescolare fino ad ottenere

un impasto omogeneo,

quindi versarlo in una teglia

imburrata e infarinata

e passare in forno a 175°

per circa 45 minuti.

Ed eccola pronta,profumata e soffice!

La facciamo raffreddare bene,

poi versiamo lo zucchero a velo e...

ce la gustiamo!

Collaborazione Polenghi

Non so voi,care amiche,

ma io amo l'odore degli agrumi.

Quello del limone,poi,lo adoro...

Immaginate quindi la mia contentezza

quando ho ricevuto la campionatura

frutto della mia nuova collaborazione,

tutta a base di limone!!!

Il gruppo Polenghi è costituito da tre

unita' produttive a livello Europeo:

Polenghi Coltivia,con sede in Francia

specializzata in preparati e 

condimenti col sistema Aerosol;

Polenghi Meroso,con sede in Belgio

che produce specialita' di cioccolato Belga;

Polenghi LAS,con sede in Italia,

specializzata nel confezionamento

del succo di limone e condimenti.

E proprio con Polenghi LAS

ho il piacere di collaborare.

E' un'Azienda all'avanguardia nel proprio settore,

riesce a controllare tutta la filiera dei limoni siciliani:

dal processo di spremitura con macchinari

 tecnologicamente molto evoluti,

come le "birillatrici " e "sfumatrici"

che consentono di estrarre il succo 

solo dal cuore del limone

e un olio essenziale puro di limone

ricavato dalle bucce.

 Per la dimensione degli impianti,

 i processi produttivi

e la qualita' del prodotto,

questo Polo Produttivo è considerato

il piu' importante d'Europa .

Polenghi LAS

è oggi lo specialista dei condimenti innovativi,

esporta in 50 Paesi,

ed in molti di questi è leader del mercato.

Ed ecco i prodotti che ho ricevuto

da Polenghi LAS,,che ringrazio!

Preparato per Panna Cotta al Limone

Preparato per Torta allo Yogurt e Limone

Preparato per Torta Soffice al Limone

Preparato per Crema al Limone

Sorbetto al Limone

Succo di Limone di Sicilia

E come resistere alla tentazione di provare queste delizie?!?

Ho deciso quindi di preparare la Panna Cotta al Limone.

 

La confezione contiene una busta da 60 gr.

di preparato per Panna Cotta

e due Dosette Topping per decorare.

Bisogna solo aggiungere

300 ml.di latte e 200 ml. di panna.

Il procedimento è semplicissimo:

Basta far bollire in un pentolino il latte e la panna,

aggiungere fuori dal fuoco la bustinadi preparato per 

Panna Cotta al Limone Polengi,

mescolare bene e far bollire 2 minuti.

Versare il contenuto nelle coppette,

lasciar raffreddare e poi passarle in frigo

per 4-5 ore.

Decorare con il Topping al Limone e...

Gustarle!!!

Vi assicuro,sono una delizia,

con quella "cremina" di limone

che da' un tocco di gusto

davvero speciale!