Mezze Penne cremose ceci e zucchine

Girando di qua e di là ho letto :

"Pasta ceci e zucchine".

Dato che sono pigra e il tempo è sempre poco,

non sono andata a vedere la ricetta;

quando poi,aprendo il frigo,

ho visto una povera zucchina solitaria,

ho pensato di realizzare la ricetta.

A modo mio,ovviamente.

Che poi magari è proprio il modo giusto...

Ingredienti per 2 persone:

1 zucchina

mezzo barattolo di ceci 

1 spicchio d'aglio

Olio Extra Vergine d'Oliva Dante Condisano

2 Formaggini Inalpi

sale

 basilico

180 gr. Mezze Penne Fabbri

Procedimento:

Ho messo in padella l'olio,l'aglio,

la zucchina tagliata a rondelle,il sale

ed un bel pò del mio basilico,

che quest'anno mi sta dando

un sacco di soddisfazioni...

Ho lasciato cuocere a fuoco lento una mezz'ora,

poi ho aggiunto i ceci,un poco d'acqua 

e continuato la cottura un'altra mezz'ora.

Ho lessato la pasta,l'ho versata in padella

ed ho aggiunto i formaggini.

Un pò di acqua di cottura,una bella mescolata

per far sciogliere i formaggini...

ed ora gustiamoci la nostra pasta.

Devo dire che non è venuta male,anzi...

Buon appetito!

Il ragù della Domenica...il mio

Nel mio piccolo ( molto piccolo...)

anche per me come per Donna Rosa Priore

( la mitica Sophia Loren 

in  " Sabato,Domenica e Lunedì "

di Eduardo de Filippo )

il ragù della Domenica è un rito 

che  poche volte posso saltare.

Con la carne ,le salsicce,la bracioletta

o,più semplicemente,come ho fatto oggi

con la carne macinata,non è Domenica

se non c'è il ragù.

A me piace farlo nella pentola di creta,

ed anche se non lo lascio cuocere le canoniche

4 ore la sera e 4 la mattina viene buonissimo.

E' un piacere vederlo "pippiare" a fuoco lento...

Io lo faccio così:

1 cipollotto

1 carota

150 gr carne macinata di vitello

Olio Extra Vergine d'Oliva Dante Condisano

1 scatola di pomodori pelati da 800 gr
vino bianco secco

Pappardelle Toscane Fabbri

Procedimento:

Tagliare a pezzi il cipollotto e la carota sbucciati,

metterli nella pentola con l'olio e rosolare a fuoco lento.

Togliere dalla pentola la carota e la cipolla
e metterci la carne macinata.

Rosolarla,poi sfumare col vino bianco.

Frullare la carota e la cipolla con i pelati
versare nella pentola,salare e continuare
la cottura,sempre a fuoco lento,

per circa 3 ore ( il minimo sindacale...)
girando di tanto in tanto .

Vedete come " pippea " ?

A questo punto non ci resta che lessare la pasta,

condirla col nostro ragù e...

Buona Domenica a tutti!

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Viti Piccole Fabbri pomodorini e basilico

Forse l'Estate sta davvero arrivando...

il mio Sid comincia ad abbandonare

la sua solita postazione(il mio letto...)

e cerca refrigerio sul pavimento.

(Ai piedi del mio letto,ovvio!!!)

 Il mio basilico,poi,è un vero spettacolo!

Mi ha fatto venire la voglia di un sugo semplicissimo

ma che riempie la casa di profumo:

Basilico e pomodorini.

In Estate lo mangerei tutti i giorni.

Forse non ce n'è nemmeno bisogno,

comunque...spiego come l'ho fatto.

Ingredienti per 2 persone:

Basilico abbondante

10-12 pomodorini Piccadilly

200 gr Viti Piccole Fabbri

Olio d'Oliva Dante Condisano

1 spicchio d'aglio

sale

Procedimento:

In una padella larga mettere l'Olio Dante,

l'aglio schiacciato ed il basilico spezzettato.

Dopo qualche minuto aggiungere i pomodorini a pezzi,

salare e cuocere a fuoco basso una mezz'oretta.

Durante la cottura con una forchetta ho schiacciato

lo spicchio d'aglio e i pomodorini,

per amalgamare bene insieme i sapori.

Spegnere  ed aggiungere altro basilico.

Lessare la pasta,scolarla e versarla in padella.

Una mescolata veloce per legare il tutto...

e via nel piatto!

Facile,veloce,gustosa...

Buon appetito!

Casarecce Fabbri con la zucca

E dopo aver gustato gli Stracci Toscani

del Pastificio Fabbri,

prepariamo le Casarecce.

Come spesso capita,

mi arrangio con quello che c'e' nel frigo...

Ingredienti per 2 persone:

200 gr. di Casarecce Fabbri

1 cipolla novella

olio e.v.o. Dante

200 gr. di zucca
5-6 pomodorini
Lodigrana Bellalodi

Basilico
Sale

Procedimento:

Tagliare la cipolla e rosolarla 

a fuoco lento con il basilico;

Tagliare i pomodorini ed aggiungerli alla cipolla,

tagliare la  zucca a cubetti,sciacquarla

e versarla in padella.

Salare e cuocere 10-15 minuti

a fuoco lento con il coperchio.

Nel frattempo lessare le Casarecce Fabbri,
scolarle e versarle nella padella
con la zucca,aggiungendo se necessario
qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Impiattare,

spolverare di Lodigrana Bellalodi,

assaggiare...
Mmmmmmmmmmmmmmm
esame superato!!!

Hanno collaborato alla riuscita di questa ricetta:

Pastificio FABBRI-Dal cuore della Toscana un secolo di Tradizione - Stracci Toscani con le fave

Amo la pasta!!!
Mi piace con qualsiasi condimento,
di qualsiasi formato,stuzzica e stimola la mia fantasia!
Sono quindi arcifelice di questa collaborazione!
E' con grande piacere che vi parlo del Pastificio FABBRI.

Era il 1893 quando Giovanni Fabbri comincio'
a produrre pasta.In un piccolo borgo del Chianti
con un'idea,pochi mezzi a disposizione e con
tanta,tanta passione...La stessa passione
che ancora oggi,dopo 4 generazioni,guida
i discendenti di Giovanni Fabbri.
La passione per il prodotto "ben fatto",
preparato con semola di ottima qualita'
ricavata da grani selezionati e percio'
ricchi di glutine,lavorato in stampi di bronzo,
ruvido e "disponibile" al condimento.
E ancora oggi chi va al Pastificio Fabbri
trova un Giovanni ad accoglierlo che lo porta
a vedere distese di spaghetti,penne,tagliatelle,
stese ad asciugare  oggi come 100 anni fa
piano piano,lentamente,senza fretta...

Vastissimo è l'assortimento di formati
e linee di prodotto.
Il Pastificio FABBRI è inoltre Fornitore
del Team Luna Rossa.

Dall'Azienda,che ringrazio,
ho ricevuto questo bellissimo pacco...

Lo apriamo?!?

WOW!!!

Tortiglioni,Mezze Penne,Spaghetti,
Sopracapellini,Nastroni Toscani,
Tagliatelle Grandi,Caserecce,
Pappardelle Toscane,Viti Piccole,
Stracci Toscani...

E proprio gli Stracci Toscani
hanno attirato subito la mia attenzione...

Stracci Toscani FABBRI con le fave

Ingredienti per due persone:

200 gr. di Stracci Toscani FABBRI
150 gr. fave fresche sgusciate
1 cipolla novella
5-6 pomodorini Piccadilly
olio e.v.o.
sale

Rosolare la cipolla a pezzetti nell'olio,

aggiungere le fave sgusciate
(io ho tolto anche la "pelle").

Allungare un mezzo bicchiere d'acqua

e cuocere a fuoco lento una decina di minuti,

unire i pomodorini,salare,

e terminare la cottura (15-20 minuti).

Lessare la pasta e versarla in padella.

Una bella mescolata ...

Pronto!!!

Davvero ottima.

La pasta mantiene perfettamente

la cottura e diventa un tutt'uno 

con il condimento.

Andate a dare un'occhiata al sito

del Pastificio FABBRI,

troverete tante notizie interessanti.

C'è anche una sezione dedicata alle ricette...