Gnocchetti sardi freschi con funghi , zucchine e dadini di prosciutto

Bentrovate care amiche.

Io amo molto cucinare,soprattutto primi piatti.

Mi piace sperimentare,mischiare ingredienti...

Sicuramente non faccio niente che qualcuno

non abbia già fatto prima di me,

ma lasciatemi l'illusione 

di fare qualcosa di nuovo...

Oggi vi propongo un piatti autunnale,

a base di profumati funghi e dadini di prosciutto.

Veloce,come piace a me,e molto gustoso.

Ingredienti per 2 persone:

200 gr di gnocchetti sardi freschi

1 zucchina

200 gr circa di funghi misti surgelati

1 spicchio d'aglio

olio e.v.o.

sale

prezzemolo

Procedimento:

Per prima cosa ho messo nel wok l'olio,

l'aglio schiacciato e il prezzemolo tritato.

Quando l'aglio ha cominciato a dorare

ho aggiunto la zucchina tagliata a cubetti.

 Ho lasciato cuocere un quarto d'ora circa

poi ho aggiunto i funghi scongelati.

In una padella a parte ho rosolato

i dadini di prosciutto in un poco di olio,

poi li ho aggiunti a zucchina e funghi,

aggiunto poco sale e continuato la cottura,

per amalgamare fra di loro i vari sapori.

Ho lessato gli gnocchetti sardi

in abbondante acqua salata,

a cottura ultimata li ho versati nel wok,

una bella mescolata e...pronti da mangiare!

Fusilli bucati salsiccia funghi e zucchine...Buon appetito!

Bentrovate care amiche.

Oggi voglio condividere con voi

un primo piatto realizzato qualche giorno fa

e particolarmente apprezzato da mio marito

(di solito è abbastanza avaro di complimenti...)
Avevo una salsiccia del giorno prima
e una povera zucchina dimenticata nel frigo
che dovevo assolutamente usare.
Ho pensato di unirle in un bel condimento
per un appetitoso primo piatto
aggiungendo anche qualche funghetto,
giusto per dare un pò si sapore in più.
Esperimento pienamente riuscito,
a giudicare dalla reazione del maritino!

Ingredienti per due persone:
1 piccola cipolla
1 salsiccia fresca
1 zucchina
circa 100 gr di funghi misti surgelati
mezzo bicchiere vino bianco
olio e.v.o.
sale

Procedimento:

Far imbiondire la cipolla nell'olio e.v.o.
poi aggiungere la salsiccia sbriciolata.

Farla cuocere a fuoco dolce

continuando a schiacciarla con la forchetta,

quindi bagnare con il vino.

Quando il vino è evaporato

aggiungere la zucchina tagliata a rondelle

e i funghi precedentemente scongelati

Lasciar cuocere a fuoco lento per un mezz'oretta.

Nel frattempo lessare la pasta in acqua salata.

A cottura della pasta versarla nel condimento,

aggiungere un pò di acqua di cottura

Mantecare per un paio di minuti e...buon appetito!

Zucchine Ripiene

E' proprio il caso di dire : Zucchine in tutte le salse!

Perchè dopo la Parmigiana

questa volta le ho fatte ripiene cotte nel sugo...

Ingredienti per 2 persone:

zucchine

200 gr carne macinata di vitello
Olio e.v.o.
1 spicchio d'aglio

basilico

poco vino bianco

sale
provola secca affumicata
grana grattugiato

Per la besciamella:

25 gr farina

25 gr margarina

250 ml di latte
sale

Procedimento:

Per prima cosa ho preparato il sugo,
mettendo in padella aglio,olio,
basilico ed i pelati schiacciati.

Ho tagliato a metà le zucchine

( io ne ho usate 2 abbastanza grandi,

sorelle di quella che usato per la parmigiana )

le ho svuotate e scottate pochi minuti

in acqua bollente,e le ho messe

ad asciugare su un canovaccio.

Ho preparato la besciamella,
che deve essere abbastanza densa.
In una padella ho messo poco olio e la carne
l'ho fatta rosolare poi ho aggiunto il vino
e fatto evaporare a fuoco vivace.




Dopo aver tagliato la provola a pezzi
ho assemblato tutti gli ingredienti:
besciamella,carne macinata e formaggio,
ed ho riempito le zucchine.

In una teglia ho messo il sugo e poi le zucchine,
un cucchiaio di besiamella che avevo conservato,
una bella spolverata di grana

e le ho messe a cuocere in forno preriscaldato
a 200 per un'oretta.

Ed ora apro una piccola parentesi;

Eccolo,il mio aiuto-cuoco!!!
Che non appena sente l'odore del formaggio
viene implorante ai miei piedi,per averne un pò!
Capita anche a qualcun'altra di voi,care amiche,
di avere un gatto che adora il formaggio?!?

Ma torniamo a noi,ed alle nostre zucchine.

Eccole!!!

Belle dorate e cotte al punto giusto.

Buon appetito!