Ogni tanto apro il frigo,
e trovo una zucchina abbandonata...
Questa volta,invece di usarla
per preparare la pasta,
l'ho utilizzata per un bel risotto.
Mio marito preferisce la pasta,
ma un bel risottino ogni tanto
lo faccio davvero volentieri!
Ingredienti per 2 persone:
1 salsiccia fresca
1 zucchina
200 gr riso Carnaroli Ferraris
100 gr provola affumicata
una noce di burro
olio e.v.o.
grana grattugiato
1 litro circa di brodo (io di dado)
Procedimento:
Mettere a scaldare l'olio e.v.o.
nella padella,aggiungere la salsiccia
sbriciolata con le dita e far rosolare,
poi aggiungere la zucchina grattugiata
con la grattugia a fori larghi.
Cuocere per circa 15 minuti a fuoco lento,
poi versare il riso,
far tostare e poi procedere la cottura,
aggiungendo man mano il brodo.
A fine cottura aggiungere il burro,
la provola tagliata a cubetti
ed una bella grattugiata di grana.
Mescolare un paio di minuti per far sciogliere
bene i formaggi e servire.
Pochi,semplici ingredienti
e in poco tempo è pronto
un ottimo risotto!
