Polpette con "sorpresa"

Salve,care amiche.

Sapete,io amo polpette e polpettoni.

E spesso sono protagonisti

sulla mia tavola,soprattutto la domenica.

In genere le polpette le metto nel sugo,

altre volte mi diletto in Polpettoni...

Questa volta,per renderle più"coreografiche",

ci ho messo un bell'uovo sodo al centro.

Non il massimo della leggerezza,

ma alla dieta penseremo poi!

Ingredienti per 3 polpette:

250 gr. di macinato di maiale

250 gr. di macinato di vitello

100 gr. di mortadella

2 fette pane bianco bagnate nel latte

1 uovo

sale

grana grattugiato

margarina

olio e.v.o.

3 uova sode

pangrattato

Procedimento:

Prima di tutto bollire le uova

per 8-10 minuti e sgusciarle.

Unire in una ciotola le carni,

la mortadella,l'uovo,il sale,il grana,

il pane bagnato nel latte e strizzato

e amalgamare bene il tutto con le mani.

Dividere l'impasto in tre parti,

appiattirle una alla volta

 sul palmo della mano,

mettere l'uovo al centro e coprirlo bene

con l'impasto di carne ( di questa fase

non mi è stato possibile fare foto,

un pò troppo complicato 

con le mani"impolpettate"...)

Passare le polpette nel pangrattato,

e trasferirle in una teglia con poco olio.

Mettere qualche fiocco di margarina

e passare in forno preriscaldato a 200°.

Cuocere per un paio d'ore,

rigirando di tanto in tanto.

Buon appetito!!!