Pancakes con Lievito Madre

Quando è venuta mia figlia da Londra
ho preparato i pancakes,
tipica colazione britannica.
Ho usato il mio Lievito Madre
nella realizzazione della ricetta,
semplicissima e veloce,
che ho trovato sul blog Fables de Sucre
Sono stati un successo!!!
Io li ho mangiati con la marmellata,
mia figlia con nutella e banana a fettine...
Basta preparare l'impasto la sera prima,
farlo riposare tutta la notte in frigo,
e al mattino non ci resta
che cuocere i nostri buonissimi pancake!

Ingredienti ( per 6/7 pancakes):

50 gr di Lievito Madre rinfrescato

120 gr di farina 00

225 gr di latte

1 uovo

25 gr di zucchero

3 gr di sale

30 gr di burro

Procedimento:

Nella ciotola del mixer mescolare 

il lievito spezzettato con il latte tiepido,

l'uovo,la farina,lo zucchero,il sale.

Lavorare qualche minuto,

aggiungere poco alla volta il burro

e continuare a lavorare

fino ad avere un composto omogeneo.

Coprire bene con pellicola trasparente

e riporre in frigo per 10/12 ore.

Il mattino seguente scaldare una padellina

del diametro di circa 15 cm,

ungerla leggermente di burro

e versare un mestolo di composto.

Cuocere a fiamma bassa da ambo i lati,

fino a che non assume un bel colore dorato.

A questo punto non ci resta 

che gustarli caldi caldi,

accompagnati magari 

da una buona tazza di tè!