Anelli Siciliani con cavolfiore e olive nere

Bentrovate care amiche.

Voglio condividere con voi 

il mio pranzo di oggi.

Molto semplice,con pochi ingredienti,

veloce da preparare...

Le pietanze che preferisco,

anche se a volte mi diletto

in primi piatti più elaborati.

Ingredienti per 2 persone:

1 piccolo cavolfiore

3 pomodorini piccadilly

una decina di olive nere 

180 gr di anelli siciliani

1 spicchio d'aglio

prezzemolo

poco dado 

olio e.v.o.

sale

Procedimento:

Pulire il cavolfiore,tagliarlo e lessarlo.

Nel wok mettere l'olio,

l'aglio e il prezzemolo tritato.

Far imbiondire leggermente l'aglio,

poi aggiungere le cimette di cavolfiore.

Far insaporire girando di tanto in tanto,

poi aggiungere i pomodorini a pezzetti.

Coprire e cuocere per 15/20 minuti.

Nel frattempo cuocere la pasta

in abbondante acqua salata.

Mentre la pasta cuoce

versare un paio di mestoli

di acqua di cottura nel wok,
 schiacciare il cavolfiore con una forchetta,
poi aggiungere le olive tagliate a pezzetti
e un pezzetto di dado classico.

Scolare al pasta e versarla nel wok,

dare una bella mescolata per amalgamare

bene insieme tutti i sapori

poi servire,con una bella grattata di grana.

Non immaginavo che sarebbe stato così gustoso...

Anche mio marito,che non ama il cavolfiore,

ha gradito molto.