Sacher Torte

Salve,care amiche.

In 30 anni di matrimonio ( io e mio marito li abbiamo festeggiati felicemente a Settembre )me ne sono passati di libri e riviste di cucina fra le mani!!!

Poiche'ho sempre amato pasticciare e spadellare ero sempre a caccia di nuove idee...

Su una rivista,secondo me una quindicina di anni fa', trovai la ricetta della Sacher Torte, la feci...

e da allora mia figlia per il compleanno mi ha sempre chiesto quella al posto del classico Pan di Spagna!!!

Oggi l'ho fatta in occasione del pranzo a casa di mia suocera,ma con una punta di tristezza in fondo al cuore...mia figlia vive a Londra da piu' di un anno e non la potra' assaggiare...

Vabbe',vuol dire che la prossima volta che viene gliene faro' una gigante!!!

Ecco la ricetta:

150 gr di burro

120 gr di farina 00

150 gr di zucchero

6 uova

150 gr di cioccolato fondente

4-5 biscotti secchi tipo gallette (io avevo dei biscotti con gocce di cioccolato e ho usato quelli)

2 cucchiaini di lievito per dolci

marmellata di albicocche per farcire

 Per la copertura:

150 gr cioccolato fondente

50 gr di zucchero

mezzo bicchiere d'acqua

Per prima cosa separare i tuorli dagli albumi,sbattere gli albumi a neve e metterli da parte.

Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

Sbriciolare i biscotti secchi (io li metto in una bustina e li "pesto "col batticarne).

imburrare una tortiera di 26 cm di diametro e spolverizzarla con i biscotti sbriciolati.

Lavorare a crema il burro con lo zucchero,unire uno alla volta i tuorli e poi il cioccolato fuso .

Incorporare a cucchiaiate la farina in cui avrete mischiato il lievito e,delicatamente,gli albumi montati a neve.

Trasferite nella tortiera e mettere in forno preriscaldato a 170° per 40 minuti circa.

A cottura ultimata metterla a raffreddare in un piatto.

Quando sara' fredda tagliare la torta in due dischi spalmandone uno con la marmellata.

Richiudere la torta,mettere in una casseruola l'acqua con lo zucchero,far sobbollire per qualche minuto,

aggiungere il cioccolato spezzettato e far fondere a fuoco basso ( in quest'operazione sono stata aiutata da mio marito...)

Versare la glassa sulla torta,far raffreddare un paio d'ore...e poi mi dite la vostra!!!

( Oggi ho usato le tovagliette con le farfalle come sfondo proprio in onore di mia figlia,che le ama cosi' tanto da essersene tatuate due sulla caviglia,realizzando lei stessa il disegno...