"Pasticciotto " Crema e Confettura

Di nuovo Domenica,di nuovo dolce!

Il dolce di oggi è una bomba di bontà!!!

Pasta frolla,confettura,crema...
Certo,solo a guardarla si ingrassa,
ma vuoi mettere la goduria
quando si addenta
una fetta di questa delizia!

Per la pasta frolla:

600 gr. Farina 00 Molino Chiavazza

200 gr. di margarina

200 gr. di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

3 uova

Per la crema :

5 cucchiai di zucchero

4 tuorli

qualche goccia Lemondor Polenghi

5 cucchiai di Farina Antigrumi Molino Chiavazza

700 ml. di latte

Confettura Extra di Amarene 1808 Molinari Linea Gourmet

Prepariamo la pasta frolla:

lavoriamo fra le mani

 la farina e la margarina,

fino a che non diventa quasi una "sabbia",

poi aggiungiamo la zucchero,

le uova e il lievito.

Amalgamiamo bene,

e mettiamo a riposare in frigo.

Passiamo alla crema:

In un pentolino mescoliamo

 le uova con lo zucchero,

aggiungiamo il succo di limone,

la farina e lentamente il latte caldo,

mescolando fino ad ottenere

un composto liscio ed omogeneo.

Accendiamo il fuoco a fiamma bassa

e,girando di continuo,cuociamo la crema.

Mentre la crema si raffredda,

stendiamo la pasta frolla:

dividiamo l'impasto in due parti,

una più grande dell'altra;

stendiamo col matterello la più grande

(io mi sono aiutata 

con due fogli di carta forno)

e trasferiamo nella teglia;

tagliamo la pasta in eccesso,

poi farciamo:prima la confettura,poi la crema.

Stendiamo l'altra pasta frolla ,tagliamola

(io ho poggiato sopra la teglia 

e tagliato con la rotellina)

e chiudiamo il  " Pasticciotto ".

Dato che è avanzata un pò di pasta frolla,

e dato che sono un tantino " copiona "

ho deciso di utilizzare

 gli stampini ad espulsione

che avevo comprato per emulare 

la mia cara cognatina:

il risultato non è male,

ma ovviamente sono lontana

miliardi di anni luce 

da quello che che fa Lory!!!

Ma torniamo a noi:

a questo punto passiamo il dolce in forno 

preriscaldato a 180° 

e facciamo cuocere un'oretta,

fino a quando non vediamo 

che è bello dorato.

Togliamo dal forno,facciamo raffreddare,e...

mangiamolo!!!

Anche questa ricetta mi è stata "passata" da Antonella,

la socia ad "associazioni a delinquere di stampo culinario"

del Danubio e della Ciambella agli agrumi.