Trofie pancetta e zucchine

Nuova ricettina con le trofie,

un tipo di pasta che mi piace molto.

Mia cognata Maria Rosaria

l'ha proposta parecchi anni fa,

e da allora di tanto in tanto la realizzo.

E'semplice anche se non proprio leggera,

ma io e la dieta 

non andiamo molto d'accordo...

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di trofie fresche

3 zucchine piccole

150 gr pancetta affumicata a cubetti

150 gr di filone di provola affumicata

1 confezione di panna per cucina

1 spicchio d'aglio

olio e.v.o.

sale

Procedimento:

Mettere in padella l'aglio con l'olio,

rosolare leggermente 

poi aggiungere le zucchine grattugiate

con la grattugia a fori larghi.

Cuocere per una mezz'oretta,

aggiungendo un pò d'acqua se necessario.

Tagliare al provola a pezzetti.

In un altro padellino rosolare leggermente

la pancetta con poco olio,unirla alle zucchine

e aggiungere anche la panna.

Lessare le trofie,versarle in padella,

aggiungere la provola,una bella mescolata 

per farla sciogliere e amalgamare

ben bene il tutto,e servire.

E' un piatto che riscuote 

sempre un buon successo,

le mangia molto volentieri anche mio figlio

che non ama particolarmente le zucchine

(ecco perchè le grattugio...)