Zeppole!

Bentrovate care amiche.

Oggi mi sono cimentata

in un dolce particolarmente amato

sia da mio marito che da mia figlia:le zeppole.

Sembrerà strano,ma in tanti anni

le avrò fatte un paio di volte.

Decenni fa.

Quindi mi sono messa alla ricerca

di una bella ricetta,

ed alla fine ho fatto un pò a modo mio.

E come primo esperimento,

posso dire di essere abbastanza soddisfatta!

Per fare prima ho usato il purè in busta,

ed il risultato è stato ugualmente buono.

Ingredienti:

250 gr di purè in busta

(da preparare secondo le istruzioni)

500 gr di farina manitoba

3 uova

50 gr di zucchero

40 gr di margarina

15 gr di lievito di birra(io disidratato)

un pizzico di sale

buccia grattugiata di limone e mandarino

Olio di semi per friggere

Zucchero e Cannella per decorare

Procedimento:

Lavorare nella planetaria (oppure a mano)

il purè e la farina, con il lievito,

aggiungere zucchero e sale,

le scorze grattugiate di limone e mandarino

e per ultimo le uova e la margarina.

Impastare per una decina di minuti,

e mettere a lievitare per circa un'ora.

Riprendere l'impasto e formare le zeppole,

disponendole su un piano infarinato.

Coprire con uno strofinaccio 

e lasciare lievitare per circa due ore.

Friggere in abbondante olio caldo,

mettere a scolare su carta da cucina.

Mischiare in una ciotola zucchero e cannella

e passarci le zeppole ancora calde.