Cortecce melanzane e vongole

Bentrovate care amiche.

Oggi per il pranzo

mi è venuta voglia di sperimentare.

Dato che avevo delle melanzane

mi sono chiesta come sarebbero state

insieme alle vongole...

Ci stanno bene,vi assicuro!

Ingredienti per 2 persone:

3 melanzane medie

5 pomodorini piccadilly

250 gr di vongole

1 spicchio d'aglio

prezzemolo

olio e.v.o.

250 gr di cortecce fresche

Procedimento:

In una padella mettere l'olio,

l'aglio schiacciato e il prezzemolo.

Far imbiondire l'aglio,poi aggiungere

le melanzane tagliate a tocchetti

e cuocere 10-15 minuti rigirando spesso.

Tagliare i pomodorini a tocchetti

ed aggiungerli alle melanzane,

regolare di sale e continuare la cottura.

In un padellino far aprire le vongole,

sgusciarle a aggiungerle al sugo.

Lessare le cortecce,scolarle,

saltarle nella padella col condimento

e...fatemi sapere cosa ne pensate!!!