Muffin allo yogurt

Rieccomi,dopo un po' di assenza.Assenza giustificata,pero':questa settimana ho avuto con me mia figlia che vive a Londra,e capirete che tutte le mie attenzioni erano rivolte a lei...E proprio per prepararle qualcosa di buono per colazione, ho fatto i muffin allo yogurt,cosi' morbidi che sono un piacere unico...Io ho usato lo yogurt a pesca e albicocca che da' un sapore delicato,ma potete sbizzarrirvi col gusto che piu' amate,e magari aggiungere gocce di cioccolato o uvetta...ma bando alle ciance,ecco la ricetta:

200 gr di zucchero
2 uova intere
2 tuorli
50 gr di burro (io uso la margarina)
100 gr di olio di semi ( ho usato quello di girasole)
250 gr di farina 00
una tazzina di latte
un vasetto di yogurt
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale

Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve due albumi
Sbattere insieme le uova con lo zucchero,poi aggiungere mano mano
la margarina,l'olio,il sale,la vanillina,la farina e gli albumi a cucchiaiate,

lo yogurt e per ultimo il lievito.







Versare l'impasto in stampini di alluminio ( vi consiglio di mettere 70 gr

di composto per ogni stampino).
Volendo,si possono usare anche stampini in silicone.*








Trasferire gli stampini in forno preriscaldato a 180°e cuocere per
circa mezz'ora (comunque,secondo me,il metodo migliore per sapere

se sono cotti e sempre quello dello stecchino di legno!)

Ed eccoli qua,pronti per essere mangiati!

*Ora,forse,qualcuno si chiedera':che fine hanno fatto i muffin a forma di
stella?...C'è stato un piccolo incidente di percorso...Come l'impasto
lievitava,ha cominciato a fuoriuscire dagli stampini...ho dovuto,trasferirlo
di alluminio!!! Quindi,ribadisco il suggerimento;70 gr per stampino...e il
risultato è garantito!!!