Parmigiana di...zucchina

No no,nessun errore...

Avete letto proprio bene...

Parmigiana di zucchina!!!

Infatti Franca,la mia amica delle taccole,

mi ha portato delle zucchine del suo orto;

una di queste era un po' fuori misura...

pesava quasi un chilo!

L'ideale per una bella parmigiana.

Poiche' il tempo e' sempre poco

per fare prima invece di passarle 

nella farina e nell'uovo

ho preferito fare la pastella.

Come al solito,Sid si è messo comodo...

Ingredienti:

Zucchine

1 scatola di pelati da 800 gr.

1 spicchio d'aglio

basilico

 Olio d'Oliva Dante Condisano

sale
provola
Fettine Inalpi

Per friggere

Olio Olita Dante

Per la pastella:

100 gr. di farina Antigrumi Molino Chiavazza

100 ml. di latte

2 uova

sale 

grana grattugiato

Procedimento:

Per prima cosa ho tagliato la zucchina gigante

e l'ho messa ad asciugare su uno strofinaccio,

poi ho preparato il sugo :

ho messo in padella olio,aglio e basilico,

 i pomodori pelati schiacciati con la forchetta,

il sale e lasciato cuocere a fiamma bassa.

Ho fritto le zucchine passate nella pastella,

e le ho messe sulla carta assorbente.

A questo punto componiamo la nostra parmigiana:

sugo,fette di zucchina,provola,

fino a esaurimento degli ingredienti.

Terminiamo con le nostre fettine ,

poi via in forno preriscaldato a 200 per circa un'ora

Certo,non è esattamente leggera,

ma che estate è senza la parmigiana?

Con la Collaborazione di :