Cornetti con Lievito Madre farciti con Confettura VIS

Come promesso quando ho parlato di VIS

vi propongo la ricetta dei cornetti farciti.

Per realizzarli ho usato il Lievito Madre

e devo dire che sono venuti bene,

ben cresciuti e morbidi.

Ci vuole un pò di tempo,

come tutte le ricette col Lievito Madre,

ma vale la pena aspettare!

Ingredienti per 16 cornetti:

300 gr farina 00

100 gr farina manitoba

150 Lievito Madre

( rinfrescato il giorno prima )

100 gr di zucchero

150 gr di latte intero

60 gr di burro

1 uovo

1 bustina di vanillina

Per farcire:
Bio Delizia VIS Albicocche
crema di nocciole

Per spennellare:
1 tuorlo d'uovo
mezzo bicchiere di latte

Procedimento:

Sciogliere il lievito nel latte,

aggiungere le farine setacciate,

il burro ammorbidito,lo zucchero,

l'uovo leggermente sbattuto e la vanillina.

Lavorare fino ad ottenere un impasto

liscio ed omogeneo,mettere in una terrina

e far riposare per circa 4 ore.

Dividere l'impasto in due parti,

stendere fino a formare due dischi
e tagliare formando otto triangoli.
Farcire con Bio Delizia VIS Albicocche

e crema di nocciole.

Arrotolare i cornetti e posizionarli
nella teglia foderata di carta forno.

Farli lievitare tutta la notte.

Sono lievitati bene,non trovate?

Il mattino seguente spennellarli
con il latte e l'uovo mischiati

e cuocerli per 15/20 minuti
in forno preriscaldato a 180°.

Ad essere sincera,non credevo 

sarebbero venuti così morbidi...